其实可可爱爱的南瓜乳酪大鼓面包
也可以作为小点心不管是给家人品尝
还是店面售卖，也是很不错的选择喔
清甜软糯的南瓜馅结合沙沙的咸蛋黄馅
再配上奶香微酸的乳酪，软fufu的面包体
酸甜咸香的口感融合一起
各自美丽又相得益彰，吃一口就会爱上
南瓜乳酪大鼓面包
食谱达人@谁才是小绿帽子
面包体
高筋面粉：240g
南瓜泥①：120g
牛奶：65g
糖：15g
奶粉：15g
黄油：20g
干酵母：3g
盐：1.5g
南瓜咸蛋黄馅
南瓜泥②：160g
咸蛋黄：80g
奶粉：10g
牛奶：10g
炼乳：10g
玉米淀粉：6g
乳酪馅
奶油奶酪：70g
准备工作：350-400g南瓜切块蒸熟，捣成泥分两份：①120g，②160g
制作馅料：南瓜泥②加入牛奶、炼乳、奶粉、玉米淀粉混合，放入不粘锅小火不停搅拌至浓稠。熟咸蛋黄压成泥，与南瓜馅拌匀，可用料理棒搅打细腻（南瓜馅炒干一些比较好包，馅料可以DIY，咸蛋黄、乳酪也可以不加）
制作面包：除酵母和黄油外材料以及南瓜泥①揉匀，保鲜膜贴面冷藏1小时以上。干酵母用5-8g常温水化开，和冷藏过的面团一起加入厨师机（南瓜泥的含水量不同，揉面的时候要预留一些牛奶，视面团状态加入）
先中高速揉出粗膜，再加软化黄油高速揉出薄膜，28度发酵40-50分钟（夏天要控制好面团温度，可以用冷藏水合法，控温无敌，出膜也特别快）
面团一发完排气，分成50g一个的剂子，取一个擀开，包进南瓜馅20g+乳酪馅8g，收口朝下放进烤盘，套上大鼓模具，35度发酵35-40分钟至8-9分满（5×7cm大鼓模具，配方能做8-9个，大家按需增减用料，没有模具直接做成小面包也完全没问题）
二发完后表面喷水，放南瓜仁装饰，放入预热好的烤箱中下层，上面盖不沾烤盘，再压一个重物，上火175、下火195烤20分钟
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